|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Készíthetünk belőle előételt fűszeres mártással, vagy megtölthetjük húsfélével. Markáns íze miatt nem kell fűszerezni, elég, ha citromlével locsoljuk meg. Csak a frissen szedett növényből készülhet igazán kitűnő étel. A virágfejeket elsősorban párolva vagy sós vízben megfőzve fogyaszthatjuk. Különféle mártásokkal tálaljuk. Az ízhatást citromlével vagy ecettel fokozhatjuk.
A kertben fogyasztásra és díszítésre termeszthetjük. Igen gyorsan fejlődik, igénytelen zöldségféle. Meleg, napos helyen, tápdús talajban egy méternél magasabbra is megnő. Az antik világban az articsóka ínyencségnek számított, mivel szerelemserkentő hatást tulajdonítottak neki, de ez még klinikailag nem bizonyított. Ha pároljuk, a virágot csak külső leveleitől tisztítsuk meg, majd a fejet kézzel szedjük leveleire és pároljuk. Húshoz köretként melegen adjuk. Ha salátának készítjük, hagyjuk kihűlni, tegyünk rá törött borsot, sózzuk meg, végül vízzel elkevert citromlével öntsük le. Az articsókát legegyszerűbben magról szaporíthatjuk. A magot ajánlatos februárban cserépben elvetni és 18 C fokon előnevelni. A palántákat nyolc hétig neveljük. Mivel fagyérzékenyek, csak a májusi fagyok elmúltával ültessük ki a kertbe. Április második felében állandó helyre, 1 x 1m távolságra vetik, de így csak a következő évben szedhető, míg palántázással már az első évben is ad termést. A virágkezdemény általában júliustól - szeptemberig folyamatosan szedhető. Bimbóinak vastag sziromlevelei ehetők. Vásárláskor a kisebb bimbókat válasszuk. Vízigényes növény, ezért nyáron bőségesen ötözzük. Gyorsabban fejlődik, és nagyobb virágokat hoz, ha a növekedési időszakban a töve köré istállótrágyát vagy komposztot rakunk. Az articsóka levelét a népi gyógyászatban és a gyógyszergyártásban is felhasználják, serkenti a máj szöveteinek regenerálódását, epehajtó, koleszterinszint csökkentő, emésztést segítő. Hatóanyagai: cinarin, szeszkviterpén-laktonok, alkaloidok, flavonoidok (szkolimozid), inulin, aromaanyagok, keserűanyagok.
Még több "Articsóka" tipp: 1 2
 Előző (Árpa) ** (Ásás) Következő 
|
|
|
|
|
