|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
A babérlevelet légmentesen zárható edényben, száraz helyen tároljuk. Azoknál az ételeknél nélkülözhetetlen, melyek enyhén savanykásak. Jól használhatjuk a mártások, levesek, főzelékek, szószok, pácok ízesítésére is. A hús különleges ízű lesz, ha párolás vagy sütés közben babérlevéllel fűszerezzük.
Ízesítésre egészben és őrölve egyaránt használhatjuk. Ha levél alakjában vásároljuk, ügyeljünk arra, hogy zöldes színű, szármentes és erős aromájú legyen. Friss formában is fűszerezhetünk vele, íze így jobban érvényesül. Vásárlásnál figyelnünk kell arra, hogy a jellegzetesen aromás, szármentes, és zöldes színű leveleket vegyük meg. Erősen aromás, ezért csak óvatosan adagoljuk, mert kesernyés íze el is ronthatja ételeinket. Felhasználható levesek, tojás-, burgonya-, bab-, halételek, paradicsomos étkek, főzelékek, szószok, mártások, kolbászáruk, sültek, aszpik és kocsonya készítésénél, valamint uborka, tök, zöldparadicsom és káposzta eltevésénél, halhúsok marinálásánál, sertés és marhahúsok párolásánál, savanyú ételeknél, vadhúspácokhoz és vadételekhez. Óvatosan adagoljuk, mert erős aromája, ill. kesernyés íze elronthatja ételünket. Az ételben ne hagyjuk sokáig állni, mert keserűvé válik tőle. Ne főzzük, elegendő, ha a főzés vége felé öt percre az ételbe dobjuk. A savanyúsághoz is csak keveset használjunk.
 Előző (Babapiskóta) ** (Balesetvédelem) Következő 
|
|
|
|
|
