|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
A sóban lévő nátrium vérnyomás-növekedést eredményezhet, szív-és érrendszeri betegségeket okozhat. Az ételek sótartalmának csökkentését ellensúlyozhatjuk azzal, ha több hagymát, fokhagymát, friss fűszert, fekete borsot, chilit, bort, citromlevet, ecetet használunk. Egész borssal elsősorban főtt ételeket (levest, párolt húsokat stb.) ízesíthetünk. Ilyenkor a borsszemeket az ételbe belefőzzük, így ízük, aromájuk megmarad. Sokáig azonban nem szabad főznünk, mert az étel íze megváltozhat, erőssé és kesernyéssé válhat. Az egész borsot néhány perccel a főzés befejezése előtt tegyük az ételbe.
Az őrölt bors a tárolási idő alatt veszít aromájából, célszerű ezért csak használat előtt ledarálni vagy pedig a borsdarálóból közvetlenül az ételre szórni. A bors erősen csípős fűszer, ezért csak mértékkel használjuk. Egészben, finomra őrölve vagy durván darálva fűszerezhetünk vele. Ha őrölt borsot használunk, a borsszemeket közvetlenül az ételbe őröljük, ízesebb lesz. Minél finomabbra daráljuk a borsot, annál jobban érződik az aromája. Az édességeket kivéve a bors minden ételhez adható. A sötétebb ételeknél az erősebb fekete borsot, a világosabb ételeknél az enyhébb fehér borsot alkalmazzuk. Az asztali mustár megtört és olajtól mentes, fehér és fekete mustármag, ecet, só, bors, szegfűszeg, hagyma, tárkony, fűszerek keveréke. Makacs csuklás esetében legjobb tüsszentéssel próbálkozni. A tüsszentést előidézhetjük egy kis bors beszippantásával. Sikeres lehet még, ha lábainkat erősen a has felé húzzuk, és ugyanilyen helyzetben oldalra fekszünk. Sötét színű ételekhez az erősebb, illatosabb fekete bors, világos ételekhez az enyhébb fehér bors illik. Egész borsot olyan ételek ízesítésére használnak, melyben a borsszemeket sokáig kell főzni és így ízük, aromájuk az ételbe kerül.
Még több "Bors" tipp: 1 2
 Előző (Borotvapenge) ** (Borsfű) Következő 
|
|
|
|
|
