Virágzás idején sarlóval vagy kaszával az alsó elágazásnál vágjuk, - esetleg kétszer is - majd szárítás után a növényt lemorzsoljuk és rostáljuk.
Az ókori görögök nyugtató és emésztést javító tulajdonságai miatt gyakran fogyasztották Hippokratész borát, a vinum absinthianum-ot. Ő volt az első, aki édes borba áztatott borsfüvet és ürömfüvet.
