|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Hogy a borsó puha legyen, adjon cukrot a főzővízhez. A kakukkfű ártalmatlan fűszer, ezért a diétás ételeknél különösen ajánlott. Pikáns ételekbe, levesekbe, főzelékekbe tehetjük, párolt húsokra, roston sült pecsenyékre szórhatjuk, de túrók, sajtok ízesítésére is kitűnő. A nehezebben emészthető ételek elkészítésénél (bab, borsó, káposzta, kolbászfélék stb.) a kakukkfű nélkülözhetetlen.
A babot és a sárgaborsót főzés előtt érdemes beáztatni. Így csökkenthetjük a főzési időt. A lencsét csak abban esetben áztassuk, ha nagyon száraz és kemény. Az áztatás mindig a főzés előtti éjszakán, kevés vízzel leöntve történjék. Az áztatóvizet főzésre ne használjuk, öntsük ki!Ha előző évi krumplit, borsót vagy káposztát főzünk, ízletesebbé tehetjük a régi zöldségeket, ha kevés cukrot szórunk a főzővízbe.Használhatjuk leves, főzelék, párolva saláták és rizses ételekhez is. Éjszakára áztassuk hideg vízbe, majd a vizet leöntve, a borsót tároljuk 48 órán át meleg helyen. Ezzel megindul a csírázás, a borsóban cukor képződik, édeskés ízű és puha lesz.A zsenge friss cukorborsó kedvenc gyerekcsemege. Az egészséges, friss borsó hüvely, a belső rétegének eltávolítása után ehető, a borsólevesben is nagyon jól használhatjuk. Ha szárazbabot, lencsét és borsót főzünk, egyáltalán ne sózzuk meg a főző vizet, mert a hüvelyesek a sós vízben nehezen puhulnak meg. Leghamarább a főzés vége felé sózzunk. A babot viszont csak akkor, ha már megpuhult. Mélyhűtésre és konzerválásra is kiváló. Nem mindegy, mit hova ültetünk. Ne ültessük a borsót a paradicsom, karó- vagy bokorbab, krumpli mellé. A petrezselyem nem fejlődik fejes saláta, retek, uborka szomszédságában.
| Lásd még: Bab, Burgonya, Cukor, Fagyasztás, Fejes saláta, Fekete áfonya, Főzelék, Galuska, Hüvelyesek, Ízjavítás, Kakukkfű, Kapribogyó, Kertészkedés, Lencse, Leves, Liszt, Macska, Metélőhagyma, Növényszomszédság, Paradicsom, Párolás, Petrezselyem, Retek, Sárgaborsó, Sárgarépa, Sós víz, Sózás, Tárkony, Tea, Teakészítés, Tök, Uborka, Veteményeskert, Vetés, Zöldbab, Zöldborsó, Zöldség, Zöldségszedés, Zselatin |
 Előző (Borsmentaolaj) ** (Bőr) Következő 
|
|
|
|
|
