|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
A diót forró kemencében vagy sütőben szárítani nem szabad, mert a túlságosan nagy hő hatására a dióbél megpuhul, olajtartalma megavasodik és keserű lesz. A dióbél csak egészen friss állapotban hámozható. Ha télen szeretnénk a szárazdiót meghámozni, tegyük egy éjszakára gyengén sós vízbe. Másnap könnyen lejön a belső héja.
A diót akkor takarítsuk be, amikor külső zöld burka felrepedt, és hullani kezd. Ekkor a dióbél teljesen kifejlett és beérett. Nehezíti a betakarítást, hogy a dió nem egyszerre érik, s így több alkalommal kell begyűjteni a termést. A dióbél azonnal hámozható lesz, ha néhány percig forró vízben áztatjuk. Ha a dióbél túlságosan száraz, áztassuk rövid ideig tejben, így ismét friss lesz. A diót mindig diódarálón daráljuk, mert más daráló a gerezdeket nem darálja, hanem csak préseli. Emiatt a massza tömör lesz és könnyen beragad a darálóba. A dióból mindig csak annyit daráljunk, amennyit felhasználunk! A dióbél hosszú ideig friss marad, ha zárt edényben, mélyhűtőben tartjuk. Darálva könnyen avasodik, csak rövid ideig tárolhatjuk. Diót sem egészben, sem pedig darálva ne tegyünk a hűtőszekrénybe hosszabb időre, mert megpenészesedik és dohos lesz.
 Előző (Dió) ** (Diófa) Következő 
|
|
|
|
|
