|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Ha cukorral édesítünk, ne főzzük sokáig az ételben, mert veszít édesítő erejéből. Legjobb, ha a már megfőzött ételhez keverjük. Ezért befőzéskor érdemesebb előbb megfőzni a gyümölcsöt, és csak azután édesíteni. A túl édesre sikeredett ételt egy kávéskanálnyi citromlével vagy almaecettel egyensúlyozhatjuk ki. Mindkettő leköti a cukrot, és így jobb lesz az étel íze.
Ha szeretnénk kiemelni az édes étel ízét, tegyünk bele egy csipetnyi sót is. Sós ételeink viszont akkor lesznek jobb ízűek, ha egy csipetnyi cukrot is belekeverünk. Ha olyan édesítőszert használunk, amely nem bírja a hőt (forralást), csak fogyasztás előtt tegyük az ételbe, különben kesernyés ízű lesz. Néhány étel (pl. sóska, paradicsom stb.) savanyú ízét édesítéssel mérsékelhetjük. Ha a salátaléhez egy kevés cukrot adunk, íze simább, kellemesebb lesz. Mindig a szájunk íze szerint édesítsünk, de kerüljük a túlzást, az agyoncukrozást, mert az ételek elvesztik eredeti jellegüket. A cukron kívül édesíthetünk mézzel és mesterséges édesítőszerekkel is.
 Előző (Édesgyökér) ** (Édeskömény) Következő 
|
|
|
|
|
