|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Az élesztőt langyos, enyhén cukrozott tejben vagy vízben futtassuk fel. A lisztet csak néhány perccel később adjuk hozzá. A langyos tejjel vagy vízzel elkevert tészta akkor is megkel, ha szárazon morzsoljuk az élesztőt a liszt közé. Ilyenkor azonban több élesztőt kell használnunk. Az élesztő tartósításának legegyszerűbb módja, ha szétmorzsoljuk és a napon vagy sütőben, kályhán stb. megszárítjuk. Felhasználás előtt a megszárított morzsalékot meleg vízben feloldjuk. Liszttel is szétmorzsolhatjuk, és szorosan jól zárható üvegbe nyomkodjuk. Így heteken át friss marad.
Régi élesztőt is felhasználhatóvá tehetünk, ha melegvízzel és cukorral keverve használjuk fel. Ha megsavanyodott, adjunk hozzá friss édes tejet, az elveszi a savanyúságát. Az élesztő B-vitaminokban gazdag. A H1-vitamin a májban, a vesében, a tejben, az élesztőben és a hüvelyes zöldfélékben fordul elő. Hogy az élesztő kelesztő hatását és szavatosságát ellenőrizzük, dobjunk belőle egy kis darabot meleg vízbe. Ha még használható az élesztő, akkor a víz felszínén marad.Tilos az élesztőre közvetlenül sót szórni, mert akkor elveszik a kelesztő képessége. Ha az élesztő fél órán belül sem mozdul, akkor nem érdemes kísérletezni vele. Az élesztőnek emésztést segítő hatása van, ezért érdemes élesztővel készült termékeket fogyasztani. Az élesztő rendkívül gazdag tápanyagokban (fehérjék, ásványi anyagok). Elsősorban a B-vitamin-csoporthoz tartozó B1, B2, és B12 vitaminokat tartalmaz, melyek elengedhetetlenül fontosak az idegrendszer tökéletes működése és a sejtlégzés szabályozása szempontjából. A B-vitamin valóságos energiabomba, csökkenti az allergiára és az ekcémára való hajlamot.
Még több "Élesztő" tipp: 1 2 3
| Lásd még: Alufólia, Arcápolás, B2-vitamin, Bőrápolás, Bundázás, B-vitamin, Étolaj, Fagyasztás, Folpack, Gyúródeszka, H1-vitamin, Hűtőszekrény, Kelt tészta, Kovász, Margarin, Péksütemény, Sózás, Stressz, Sütőpor, Tej, Tésztasütés, Uborka, Vaj, Vitamin |
 Előző (Elem) ** (Élezés) Következő 
|
|
|
|
|
