|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
A viasz eltávolításának legegyszerűbb módja, ha a gyertyatartót betesszük a mélyhűtőbe. Egy óra múlva a gyertya könnyedén leszedhető. Utána a megtisztított gyertyatartót puha ronggyal átdörzsöljük. A kelt tészta hűtőszekrényben 1 napig áll el, mélyhűtőben - zsiradéktartalmától függően - akár 2-5 hónapig.
Az élelmiszerek megőrzik eredeti minőségüket, ha a fagyasztás a lehető leggyorsabban zajlik le. Lassú fagyasztáskor az élelmiszerek kiszáradnak, óriási jégkristályok képződnek, melyek megsértik a sejtfalat, szétroncsolják az értékes sejttartalmat. A lassan fagyasztott élelmiszer a felolvasztás után laza, petyhüdt, élvezhetetlen lesz. Gyorsfagyasztáskor a sejtekben lévő víz apró, homokszerű kristályokká alakul, nem sérti meg a sejteket. A gyorsan fagyasztott élelmiszer felolvasztás után visszanyeri eredeti állapotát. Ha folyadékot, pépszerű anyagot fagyasztunk le, az edényben hagyjunk helyet a folyadék térfogatának növekedéséhez. Szénsavas italt mélyhűtőben ne tároljunk, mert felrobbanhat. Ha nagyobb kapacitásra van szükség, fagyasztóládát érdemes választania, mivel az energiafogyasztása 20-40%-kal kedvezőbb, mint a fagyasztószekrényé. Viszont a láda több helyet foglal, a ki- és bepakolás pedig valamivel nehézkesebb. Egész tojást nem lehet fagyasztani, csak felvert tojást. A dióbél hosszú ideig friss marad, ha zárt edényben, mélyhűtőben tartjuk. Darálva könnyen avasodik, csak rövid ideig tárolhatjuk. Diót sem egészben, sem pedig darálva ne tegyünk a hűtőszekrénybe hosszabb időre, mert megpenészesedik és dohos lesz. Dekoratív jégkockákat is előállíthatunk gyümölcsből (görögdinnye, meggy, cseresznye stb.). A görögdinnyét kockára vágva, a többi gyümölcsöt egészben tegyük a mélyhűtőbe, majd jégkocka helyet szolgáljuk fel. Mutatósak, és különleges ízt kölcsönöznek az italnak. A befőzéssel ellentétben, amelynél a zöldebb gyümölcsöt szokták felhasználni, fagyasztani csak érett, szép, friss gyümölcsöt célszerű, mert a fagyasztás alatt nincs utóérés. Felolvasztáskor így már az érett, zamatos gyümölcs fogyasztható. A húsféléket felszeletelve, kicsontozva kell fagyasztani, mert egyébként a csont mentén íz-elváltozás lehetséges és rövidebb ideig tárolható. A baromfit egészben, de ha nagyobb, akkor tanácsos félbevágva vagy negyedelve fagyasztani.
Még több "Fagyasztás" tipp: 1 2 3 4 5 6 7
| Lásd még: Baromfi, Bimbóskel, Blansírozás, Bodza, Csirke, Élesztő, Gyümölcs, Hagyma, Hús, Jégkocka, Mélyhűtő, Retek, Ribizli, Saláta, Sóska, Vadhús, Zöldség |
 Előző (Fagyásvédelem) ** (Fagyasztott étel) Következő 
|
|
|
|
|
