|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
A mélyhűtött halat tejben olvassza ki. A tej magába szívja a fagyott ízt és friss zamatot ad a húsnak. Fagyasztószekrényben tárolhatóak a gyárilag készített mélyhűtött termékek, amelyeket a kereskedelemből lehet beszerezni.
A mélyhűtött termékeket vásárlásakor legyünk nagyon óvatosak, és csak olyan hűtőpultból vásároljunk, ahol sértetlen csomagolású árut találunk, amelyen tüzetesebb vizsgálattal sem fedezünk fel a felolvadás és újrafagyás jeleit. Kisebb boltokban még ma is gyakran előfordul, hogy az el nem fogyott, előhűtött baromfit az üzletben fagyasztják le. Ez káros lehet az egészségre, tehát ilyet ne vásároljunk! Ha mélyhűtött baromfit használunk, ugyanúgy készítsük el, mint a frissen vágottat, de hagyjuk felengedni. Fagyottan ne tegyük forró zsírba, mert a húsnak csak a külseje pirul meg, a belseje nyers marad. Ha fagyasztott élelmiszert vásárolunk, minden esetben vigyünk magunkkal hűtőtáskát, máskülönben a fagyott élelmiszer felengedhet. Az egyszer mar felengedett élelmiszert újrafagyasztani nem szabad! A kereskedelemben vásárolt mélyhűtött készételek tárolásának időpontjához a gyártó ajánlatát kell figyelembe venni, amely a csomagon fel van tüntetve. Az időpont nem a vásárlás napjától, hanem a gyártástól számítandó. Ha gyorsfagyasztott élelmiszert párolunk, még fagyottan tegyük a zsiradékba. Vizet ne öntsünk alája, mert levet ereszt. Ha mélyhűtött kukoricát főzünk, a csövet fagyott állapotban tegyük a forró vízbe. Ha a megvásárolt vagy a kertben szedett csöveket nem tudjuk felhasználni, fagyasszuk le. A mélyhűtőből kivett húst betesszük a fazékba. Helyesebb, ha előbb hagyjuk felengedni. Ilyenkor ugyanis megtakarítjuk a rejtett hőt, valamint a konyha hőmérsékletére való felmelegítéshez szükséges hőmennyiséget. Ez nem vonatkozik a mirelit-készítmények egy részére, amelyeket fagyott állapotban kell pl. a forrásban lévő vízbe dobni. A mikrohullámú készülékek legáltalánosabb felhasználási célja a melegítés és a mirelit ételek kiolvasztása, de tudnia kell, hogy utóbbi bár praktikus, de korántsem energiatakarékos eljárás. A mélyhűtött élelmiszerek kiolvasztásának legokosabb módja, ha időben kiveszi azokat a mélyhűtőből és a hűtőszekrényben lassan, fokozatosan hagyja kiolvadni.
Még több "Fagyasztott étel" tipp: 1 2
 Előző (Fagyasztás) ** (Faggyú) Következő 
|
|
|
|
|
