|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Ha szaporítóanyagot használunk, a masszába tegyünk nyers tojást is, nehogy szétessen sütés közben. A tiszta húsból készült fasírt esetében elmaradhat a tojás, a massza úgyis összeáll! Fűszeresebb, ízletesebb lesz, ha fél kiló darált húshoz egy csomag hagymaleves port és egy tojást keverünk.
A zsemlét vagy a kenyeret előző1eg áztassuk be tejbe vagy vízbe. Feldolgozáskor jól nyomkodjuk ki. A hússal együtt daráljuk át. A darálást mindig a szaporítóanyaggal fejezzük be. Ha a fasírtmasszához egy evőkanál olajat adunk, könnyen formázható lesz, és sütéskor az olaj nem habosodik. Ha pedig egy kevés reszelt citromhéjat is belekeverünk, sütés közben nem szárad ki. A fasírtpogácsát mindig bő, forró zsiradékban süssük. Eleinte a serpenyőt takarjuk le, majd élénk tűzön pirítsuk mindkét odalát. A fasírozott bármilyen húsból készíthető, de legjobb hozzá a sertéshús. Párolt vagy főtt húsból is jó fasírtmassza állítható össze. Szaporítóanyagként bedolgozhatunk zsemlemorzsát, zsemlét és kenyeret, sőt akár zabpelyhet is. Különösen ropogós lesz, ha a húsmasszába egy maroknyi morzsolt burgonyaszirmot is keverünk.
 Előző (Farostlemez) ** (Faszálka) Következő 
|
|
|
|
|
