|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Fontos, hogy a paprikát nem szabad forró zsiradékban hosszan pirítani, csak megfuttatjuk benne, mert elveszti piros színét, megbarnul és keserűvé válik. Ha ki akarod próbálni az edény nélküli főzést, áss egy kb. 50-60 cm mély és 50 cm széles gödröt. Közvetlenül mellette rakj tüzet, és forrósíts benne nagy köveket. A kiásott földet rakd egy kupacba, közvetlenül a lyuk mellett. Belülről a gödör falához tégy egy 100x10 cm-es karót. A burgonyát mosd meg, a húst (fűszerezés után) csomagold csalánba vagy nagy acsalapulevelekbe. A célnak a fű is megfelel, de ügyelj arra, hogy ne legyen közte boglárka. Kannába, kulacsba készíts vizet a tűz mellé. Csinálj egy fogót a kövek mozgatásához. Ha a kövek már jól áttüzesedtek, gyorsan dobáld őket a gödörbe, melynek szórd az aljára a hamu egy részét is. A köveken terítsd szét a burgonyát, aztán a húst. Mindezt be kell borítani földdel és le kell döngölni. Húzd ki a karót, a helyébe öntsd bele az odakészített vizet, és a nyílást tömd el gyeptéglával. Az ételt kb. 1 órán át kell párolni.
Jobban megmarad a nyersanyag aromája, és gyorsabban megpuhul az étel, ha fedő alatt főzzük. Arra azonban vigyázzunk, hogy ne fusson ki, mert értékes anyagok vesznek kárba. Ha főzés során elfőzzük a levet, mindig meleg vízzel pótoljuk, hogy ne hűtse le a főzőlevet. A főzővizet csak akkor sózzuk, ha már forró, ugyanis a sós víz lassabban forr fel. Átlátszó zacskóba téve jól olvashatók a receptek anélkül, hogy a könyv bepiszkolódna főzés közben.Ha egy evőkanál ecetet öntünk a fritőzolajhoz, jobb ízű és kevésbé zsíros ételeket készíthetünk benne.Ha fedő nélkül főzzük a karfiolt, puffasztó gázai elillannak a levegőbe. Rizs és tészta főzésekor érdemes egy csepp olajat vagy kevés vajat rakni a vízbe. Így nem futnak ki és nem is ragadnak össze.Hamarabb megpuhulnak, és könnyebben emészthetőek a hüvelyes zöldségek, ha főzővizükbe kevés szódabikarbónát szórunk, és csak forrás után sózzuk a lábas tartalmát.A kuktában nemcsak gyorsabban főzhetünk, hanem energiát is megtakarítunk. Ha már felforrt az étel, vegyük kis lángra. Főzési ideje ezzel nem növekszik, viszont energiát takarítunk meg.
Még több "Főzés" tipp: 1 2 3 4 5 6 7 8
| Lásd még: Agyagedény, Alkohol, Alma, Articsóka, Bab, Babérlevél, Bárányhús, Baromfi, Bazsalikom, Befőtt, Befőttesüveg, Befőzés, Blansírozás, Bogrács, Borjúhús, Bors, Borsfű, Borsikafű, Borsó, Brokkoli, Burgonya, Cékla, Citromlé, Cukor, C-vitamin, Csirke, Csontleves, Denaturált szesz, Diéta, Dugó, Dunsztolás, Ecet, Edény, Édesítés, Energiatakarékos főzés, Energiatakarékosság, Eper, Ételszag, Ételtárolás, Étolaj, Fagyasztás, Fagyasztott étel, Fedő, Feketekávé, Fenyőfa, Forró víz, Főtt tojás, Főzővíz, Füstölt hús, Fűszer, Fűszerezés, Fűszertárolás, Galuska, Gáztűzhely, Gesztenye, Gomba, Gombamérgezés, Gombóc, Gőzölés, Gyógytea, Gyömbér, Gyümölcs, Habarás, Hal, Hámozás, Hús, Húsleves, Hűtőszekrény, Hüvelyesek, Kacsa, Kagyló, Kapor, Káposzta, Karalábé, Karfiol, Kávé, Kávéfőző, Kecsege, Kelkáposzta, Kellemetlen szag, Keményítés, Kertészkedés, Kézmosás, Kifutott étel, Kompót, Konyhaszag, Koriander, Kőedény, Kukta, Lágy tojás, Leégett étel, Lekvár, Lencse, Levélpetrezselyem, Levesbetét, Liba, Liszt, Máj, Margarin, Marhahús, Mártás, Mészkénlé, Mikrohullámú sütő, Mosás, Mosogatás, Mosógép, Nyúl, Őzlábgomba, Padlizsán, Pamutanyag, Paprika, Paradicsom, Paraj, Párolás, Patisszon, Petrezselyem, Pogácsa, Puding, Régi szárnyashús, Répa, Rizs, Rizs főzése, Rozsdamentes, Sárgaborsó, Sárgarépa, Sertéshús, Só, Sonka, Sós víz, Sózás, Spenót, Sütés, Szabad tűzön, Szakácskönyv, Szárazbab, Szárítás, Szárnyashús, Szilva, Szódabikarbóna, Tartósítás, Tartósítószer, Teflonedény, Tej, Tejberizs, Tészta, Tésztafőzés, Tojás, Tojásfestés, Tojásfőzés, Tojásfőző, Tojáshéj, Tök, Tökfőzés, Török kávé, Trágyázás, Tusfolt, Tűzhely, Tyúk, Vadhús, Vaj, Vanília, Villamos főzés, Vitamin, Vízmelegítés, Víztakarékosság, Zeller, Zellerlevél, Zománcedény, Zománcozott, Zöldbab, Zöldborsó, Zöldség, Zukkini, Zsír |
 Előző (Főzelék) ** (Főzőláda) Következő 
|
|
|
|
|
