|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
A kereskedelemben használatos zacskókban pedig rendszerint csak fele-háromnegyed annyi ideig őrzi minőségét egy fűszer, mint egy jó üvegben. A borókabogyó felhasználható főzelékek, saláták, savanyú káposzta, húsételek, marinírozott halételek, vadpástétomok, sertés- és vadsültek, fűszerkeverékek, sonkapácok, grillezett húsételek ízesítéséhez, gyógyteákhoz, lekvárkészítéshez, pálinkakészítéshez (borovicska, gin.)
Nyers fűszernövényeket, gyökérzöldségeket - téli tárolásra, tisztára meszelt száraz, szellőztethető, fagymentes, de hűvös pincében, kamrában átválogatott, hibátlan, tiszta, de nem mosott - a belső szívlevelei kivételével - levélzetétől megfosztott növény alkalmas. Az így előkészítet növényeket, 6-8 cm homokra rakjuk, addig rétegezzük, míg az utolsó sor gyökérzöldséget is homokkal betakarjuk. Időnként ellenőrizzük és ha romlást észlelünk - az egészet át kell válogatni. A vaníliát az étellel együtt főzzük, teljesen ártalmatlan fűszer, ezért gyomor-, epe-, és veseproblémákkal küszködők is nyugodtan használhatják. A darabos fűszereket egy teatojásba vagy kis gézzacskóba köthetjük, így nem szükséges leszűrni a levest, csak a zacskót emeljük ki belőle. Az emberi táplálkozásra felhasznált alapanyagok fűszerezés nélkül legtöbb esetben egyhangú, nem ízletes az étel. Az ilyen ételekre kényszerült ember étvágya csökken, az emésztéshez szükséges nyálkaképződés nem megfelelő, ezért a tápanyag emésztése, felszívódása is minimális. Fűszernövényeink közül sokat mélyhűtve is tárolhatjuk. A friss hajtásokat metéljük apróra, majd tegyük adagonként műanyagzacskóba, és fagyasszuk le. Fagyott állapotban keverjük az ételbe. Ha feszül a gyomrunk, igyunk sok tejet és kerüljük a túl fűszeres ételek fogyasztását.Borsőrlőn ledarálva, ételekhez adagolva kellemes ízű fűszer készíthető a szárított gombából.Fűszereinkre a táplálkozásban nagy szükség van, mivel ízükkel, színükkel élvezetessé teszik az alapanyagokat és elősegítik, hogy a szervezet az elfogyasztott étel tápanyagait megfelelően hasznosítsa.
Még több "Fűszer" tipp: 1 2 3 4 5
| Lásd még: Alkohol, Ánizs, Aranyér, Articsóka, Asztalterítés, Babérlevél, Baromfi, Bazsalikom, Befőttesüveg, Birkahús, Bor, Borjúhús, Boróka, Borókabogyó, Bors, Borsfű, Borsikafű, Borsó, Brokkoli, Burgonya, Cigaretta, Citrom, Citromlé, Cukros víz, Csalán, Disznóhús, Ecet, Édeskömény, Energiatakarékos főzés, Ételtárolás, Étkezés, Étvágygerjesztő, Fácán, Fagyasztás, Fahéj, Fasírozott, Fekete üröm, Foghagyma, Fogyókúra, Fokhagyma, Fokhagymazúzó, Főzés, Füstölt hús, Fűszerecet, Fűszerek szárítása, Fűszerezés, Fűszernövény, Fűszernövény szárítása, Fűszernövények termesztése, Fűszernövények ültetése, Fűszerolaj, Fűszertárolás, Fűszertartó, Gáztűzhely, Gomba, Gránátalma, Grillezés, Gyógynövény, Gyógytea, Gyomorerősítő, Gyomorfeszülés, Gyomorrontás, Gyömbér, Hagyma, Hal, Halászlé, Havivérzés, Hús, Húsétel, Húsleves, Illatszer, Illóolaj, Italkínálás, Ízesítés, Izsóp, Kacsasült, Kakukkfű, Kapor, Kelkáposzta, Kenőtoll, Kenyér, Kerti izsóp, Koriander, Kömény, Körömvirág, Lekvár, Lestyán, Levendula, Leves, Majonéz, Majoránna, Malachús, Mandulagyulladás, Marhahús, Medvehagyma, Meghűlés, Moly, Mustár, Mustármag, Olivabogyó, Olló, Őzhús, Őzlábgomba, Páclé, Pácolás, Pattanás, Péksütemény, Pepperoni, Petrezselyem, Pirospaprika, Pörkölt, Roston sütés, Rozmaring, Sáfrány, Saláta, Savanyítás, Savanyúság, Só, Sózás, Sült, Sütés, Sütő, Szag, Szárítás, Szegfűbors, Szegfűszeg, Szerecsendió, Szurokfű, Tárkony, Tartósítás, Teatojás, Tej, Torma, Torokfájás, Tökfőzés, Turbolya, Tyúk, Vadhús, Vanília, Vargánya, Vitamin, Vörösbor, Zeller, Zöldfűszer, Zsálya, Zsázsa, Zselatin |
 Előző (Füstölt hús) ** (Fűszerecet) Következő 
|
|
|
|
|
