|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Ha lehet, a gombás ételekhez használjunk vargánya gombát, sokkal intenzívebb az íze, mint a hagyományos shampion gombának. Ha a gombát hosszabb időre szeretnénk eltenni, legjobb mélyhűteni. Az így tartósított gomba minden aroma- és ízanyagát megőrzi, és azonos értékű a frissen szedettel. Csak konyhakész gombát tartósítsunk.
Főzés közben ne fedjük le, mert némely gomba nagyon sok vizet ereszt. Főzésre az a gomba a legjobb, amelyik még nem nyílt ki. Az ilyen gomba fiatal, friss és ép. Gyengén fűszerezzük és sózzuk, kevesebb fűszer és só jobb összhatást ad. Fehér lemezű, galléros, bocskoros gombát nem szabad felszedni, mert ez a gyilkos galóca! Megoldható a gomba konzerválása befőzéssel is. A konyhakész gombát sós vízben (l liter víz, 5 deka só) lassú tűzön főzzük, majd a főtt gombát üvegbe rakjuk, ráöntjük a főzőlevet, a tetejére egy kevés tartósítószert szórunk. Ezután hagyományos módon dunsztoljuk. Néhány gomba alkohol fogyasztásával együtt okoz tüneteket (pl. ráncos-, kerti tintagomba, változékony tinóru, illatos pereszke). Házalótól, zugárustól gombát nem tanácsos vásárolni, csak kijelölt, gombaárusításra engedélyezett helyen, és csak olyan árustól, aki gombavizsgálói igazolással rendelkezik a gomba használhatóságáról. A gombát tisztításkor ne áztassuk, csak folyóvízben mossuk meg, csepegtessük le.
Még több "Gomba" tipp: 1 2 3 4 5 6
| Lásd még: Alkohol, Aszalás, Befőzés, Bimbóskel, Cipő, Citromfű, Citromlé, Édesgyökér, Ételtárolás, Eukaliptusz, Fagombásodás, Fagyasztás, Fagyöngy, Fakád, Fekete üröm, Fogyókúra, Fokhagyma, Főzés, Fűszer, Ginszeng, Gomba fogyasztása, Gomba szárítása, Gombamérgezés, Gombaszakértő, Gombaszedés, Gombavásárlás, Gyulladáscsökkentő, Gyümölcs, Gyümölcsfa, Hűtőszekrény, Immunerősítő, Kakukkfű, Kamilla, Kapor, Kasvirág, Köhögéscsillapító, Köptető, Körömgombásodás, Lábgombásodás, Légkondicionálás, Levéltetű, Majoránna, Mészkénlé, Metszés, Növényvédelem, Növényvédő szerek, Orbáncfű, Öntözés, Őzlábgomba, Párolás, Penész, Pince, Pörkölt, Rózsa, Saláta, Sós víz, Sózás, Szárított gomba, Tartósítószer, Vargánya, Zománcozott, Zöldség, Zöldségtárolás |
 Előző (Gomb) ** (Gomba fogyasztása) Következő 
|
|
|
|
|
