|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Ha jobb ízt szeretne adni a sasliknak és a grillezett húsoknak vagy halnak, dobjon néhány szárított fűszert, pl. édesköményt, kakukkfüvet, csombort, babérlevelet vagy szőlőhajtást a faszénre. Ezek kellemes aromát árasztanak, amely behatol a húsba is. Intenzívebb ízeket kapunk, ha közvetlenül a sütés előtt még egyszer fűszerezzük a húsokat!
Ne sértsük meg a húsok felületét, mert így az ízletes húslé kifolyhat belőlük. Az olajban pácolt húsokat sütés előtt jól csöpögtessük le, hogy ne kapjon lángra a faszén. A grillezésre szánt halat ne szurkáljuk meg, mert különben a sütésnél az értékes levek kifolynak. Ezért a rostra helyezés, a forgatás ne villával, hanem húsfogóval történjen. Sütés előtt a grillsütőt mindig forrósítsuk meg, és csak azt követően tegyük a hússzeleteket a rostra, ill. a nyársat a forgatószerkezetre. Grillezéshez a hőmérséklet legyen magas és egyenletes, de ne legyen a kívántnál forróbb, mert akkor csak a hús külseje sül meg, a belseje viszont nyers marad. A húst felszeletelve fűszerezzük meg, olajozzuk be. Zsírt ne használjunk! A zsírtól a hús könnyen megéghet, és a sült rossz szagú lesz. Grillezés előtt a húst ne sózzuk meg, mert a só a húsból kioldja a nedveket. Ha nincs grillsütőnk, grillezést forró sütőben is végezhetünk. Ilyenkor a húst sütés közben nem kell megforgatnunk, mivel mindkét oldala egyszerre sül. A grillen készült hús mindkét oldalát meg kell sütnünk. Ha a hús egyik oldala megpirult, húslapáttal fordítsuk meg. A húst villára szúrva ne forgassuk, mert kifolyik értékes leve. Sütés közben tanácsos fűszeres mártással kenegetni, így zamatosabb lesz. Gondoljunk a vegetáriánusokra is: ne csak húst grillezzünk, a hagyma, a padlizsán vagy az apró champignon gombák is nagyon finomak grillezve! Sőt, a gombát akár 1 óráig pácolhatjuk is a sütés előtt!
Még több "Grillezés" tipp: 1 2 3
 Előző (Grépfrút) ** (Gumiabroncs) Következő 
|
|
|
|
|
