|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Az ételek ízesítésére a gyömbért legjobb frissen használni, így a legaromásabb. A friss, lédús gyömbérgyökeret vékonyan hámozzuk meg, szeleteljük fel, majd vágjuk kis darabokra, de lereszelhetjük finom reszelőn is. Az így elkészített fűszert keverjük az ételbe. Kitűnő gyomorerősítő, étvágyjavító, emésztést elősegítő hatása miatt kedvelik.
A növény gyökere adja az utánozhatatlan ízt, aromát. Mivel igen jellegzetes fűszer, mással nem helyettesíthető. Pikáns, enyhén csípős ételeket készíthetünk vele. Néhány leves, szósz, húsétel különösen jó ízű lesz tőle. Használhatjuk édességek, tészták, savanyúság ízesítésére is. Intenzív aromája miatt adagolásával takarékosan kell bánni, mert túladagolása esetén kellemetlen, kesernyés ízt kap az étel. Kevés gondoskodás mellett virágcserépben is nevelhető, gyökérgumóját nyersen is felhasználják. A minőségromlást gyorsítja a felesleges darabolás, emiatt például a gyömbérből vagy a szerecsendióból is mindig csak annyit reszelünk le, amennyit éppen elhasználunk, s a borsot is célszerű közvetlenül az ételbe őrölni. (Csak példaként: a darabosan 2 évig is jól elálló fahéj, ha "gyárilag darálva", zacskóban vesszük, már 8 hónap múltán sem az igazi. A friss gyömbérgyökér sokáig eltartható, ha meghámozzuk, és műanyagfóliába csomagolva a hűtőszekrénybe tesszük. A gyömbérgyökér lefagyasztható is. Felhasználáskor az elszíneződött vágásfelületet vékonyan vágjuk el. A fagyasztott gyömbér teljes értékű! Ételeinket, csak a főzés utolsó fázisában ízesítjük vele, így kiemeli, teltebbé teszi az ízeket. Intenzív aromája miatt óvatosan adagoljuk. Mivel a friss fűszer a szárítottnál jóval erősebb hatású, az ételbe kevesebbet tegyünk belőle. Túl sokáig ne főzzük, ill. ne forraljuk, mert elveszti aromáját. Helyes, ha a főzés utolsó szakaszában adagoljuk a készülő ételhez. A gyökér forrázata teaként vértisztító, meghűlés ellen használható, a torokfájást enyhítő, gyomornyugtató hatású készítmény.
Még több "Gyömbér" tipp: 1 2
 Előző (Gyökeresedés) ** (Gyömölcstea) Következő 
|
|
|
|
|
