|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
A hal és egyéb víziállat (béka, rák, csiga, kagyló stb.) a legromlandóbb élelmiszer. Ezeket a lehető leggyorsabban kell elhelyezni a fagyasztószekrényben. A nagy halakról le kell vágni a fejet és a farkat, a pikkelyektől megtisztítva alufóliába csomagolandók. A zsíros hal rövidebb ideig tárolható a halzsír avasodása miatt. A halakhoz jól illik a fűszeres vaj, vagy a különböző pikáns szószok.
Fogyasszunk rendszeresen, hetenként legalább egyszer tengeri halat. Az édesvízi halakat könnyebben tudjuk lepikkelyezni, ha egy pár pillanatra forró vízbe mártjuk. Főzési ideje kuktában (forrásától, azaz a sípolástól számítva): 7-8 perc. Ecetes lében, vagy nedves kendőben tárolva hosszabb ideig frissen tartható a hal. Szintén jól bevált, hogy elkészítés előtt sós vízben tároljuk a halhúst.Mélyhűtött halat csak olyat vásároljunk, amelyik nem volt újrafagyasztva. Ha a hal csomagjában jégdarabokat találunk, ne vegyük meg, mert bizonyos, hogy újrafagyasztották. Az ilyen hal feldolgozása és fogyasztása a legkülönbözőbb fertőzés következtében különösen veszélyes, könnyen mérgezést okozhat! A dietetikusok ajánlása szerint heti két adag hal fogyasztása erősíti az ereket. Az egyik adag feltétlenül legyen az omega-3 olajokban gazdag lazac, pisztráng, szardínia, makréla vagy tonhal. A víz hőmérsékletét rendszeresen ellenőrizzük, hogy a halak számára mindig megfelelő legyen. Ha szükséges, fűtsük vagy hűtsük a vizet. Jó, ha a medence vízébe hőmérőt helyezzünk. A halat sütés előtt ajánlatos előző nap befűszerezni, mustározni, olajjal, vagy vajjal megkenni, mert így porhanyósabbra sül.
Még több "Hal" tipp: 1 2 3 4
 Előző (Hajviasz) ** (Hal elkészítése) Következő 
|
|
|
|
|
