|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Akkor jó a halászlé, ha az edényből felszálló gőztől kezünk összetapad. A különböző elkészítési módok szerint a halászlét leszűrhetjük, áttörhetjük vagy egyszerre belerakhatjuk a halhúsokat is.
A nemesebb szelet húsokat lehetőleg csak sütés után sózzuk meg, mert a só az értékes ízanyagokat kiszívja a húsból, és ezzel rágósak, szárazak lesznek. A halakat viszont érdemes előre besózni, mert akkor nem törik annyira a halhús, pl. a halászlében. A halételek készítésénél igen fontos, hogy az ízesítő és fűszeranyagokat mindig óvatosan, a hal ízének elnyomása nélkül használjuk. Nem az a cél, hogy a vendégeink "lángoljanak" a halászlénktől, hanem hogy az ételt egészében élvezzék.
 Előző (Hal pucolása) ** (Halétel) Következő 
|
|
|
|
|
