|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Ha húst veszünk, nagyon ügyeljünk a frissességére. Óvakodjunk a nyálkás, ragadós, sötétpiros, esetleg zöldes, kellemetlen szagú hús megvételétől. Az állott, romlott hús élvezhetetlen és az egészségre is káros. Ha lehet, ne vegyünk öreg állattól származó húst sem, mert az szívósabb, nehezebben emészthető, rágós lesz. Csak érett húst vegyünk! Az éretlen hús, ha elkészítése előtt nem kezeljük, kemény és rágós lesz. A friss vágású húst mindig tegyük a hűtőszekrénybe néhány napra, vagy áztassuk be ecetes vízbe. Az ecet a húsrostokat fellazítja. A szárnyasok és a halak levágásuk után rögtön feldolgozhatók.
Lehetőleg jó minőségű húst vásároljunk. A hús minősége nagy mértékben függ az állat fajától, nemétől, korától és attól, hogy melyik részéből való. A marha-, sertés-, borjúhúsoknál a hátsórészek a legértékesebbek. Az ételekhez mindig a legalkalmasabb húst válasszunk. Íz, élvezhetőség szempontjából nem mindegy, hogy a húsételeket milyen húsból készítjük. Ezért már a vásárlás előtt ismernünk kell elképzeléseinket a készülő menüről. Ha az ételt nem a megfelelő húsból készítjük, nem várt, esetleg élvezhetetlen ízeket kapunk.
 Előző (Húsvágódeszka) ** (Húsvéti kaktusz) Következő 
|
|
|
|
|
