|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Csak jól átválogatott, tiszta hüvelyest használjunk főzésre. A szemek közül minden idegen anyagot távolítsunk el, különben tönkreteszik az ételt. Régi hüvelyesből ne készítsünk ételt, mert nehezen fő meg, és íze sem lesz az igazi! Hüvelyesek főzésénél jó szolgálatot tesz a kuktafazék. A főzési időt kb. egynegyedére csökkenti, a hüvelyesek tökéletesebben megpuhulnak.
Lerövidíthetjük a főzési időt, ha a fővő vízbe egy csipetnyi szódabikarbónát teszünk. Ha lehet, mégis kerüljük ezt a megoldást, mert a lúgozás következtében a vitaminok hamar elpusztulnak. Ezért ha kemény a vizünk, inkább esővizet használjunk a hüvelyesek főzésére, szódabikarbónával ne lágyítsuk a vizet! A hüvelyesek főzővízét előre ne sózzuk meg, mert a hüvelyesek a sós vízben nehezebben puhulnak meg. A sót legjobb a főzés vége felé beletenni. Az ecetet is csak a főzés végén adjuk hozzá. A babot és a sárgaborsót főzés előtt érdemes beáztatni. Így csökkenthetjük a főzési időt. A lencsét csak abban esetben áztassuk, ha nagyon száraz és kemény. Az áztatás mindig a főzés előtti éjszakán, kevés vízzel leöntve történjék. Az áztatóvizet főzésre ne használjuk, öntsük ki!
 Előző (Hűtőszekrény) ** (Ibolya) Következő 
|
|
|
|
|
