|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Átható aromája miatt a kapormag is igen jó fűszer. Általában egészben használják. Így marad meg legjobban az aromája. Sülteket, pácokat, salátákat ízesíthetünk vele. Felhasználható levesek, főzelékek, saláták, egyes gombaételek, körözöttek, mártások valamint kovászos uborka, paprika, savanyú káposzta és tök eltevésénél.
Márciustól június végéig és júliustól szeptemberig kéthetes szakaszokban vetve friss leveleit folyamatosan használhatjuk fűszerezésre. 15-25 cm sortávolságra, 1-2 cm mélyre vessük. Szereti a napfényes, ill. a félárnyékos helyet. Legjobb a veteményes ágyak szélére ültetni. A téli hónapokban a lakás fénygazdag helyein cserépben is hajtatható. Átható aromáját a benne lévő illóolaj-tartalmától kapja, a frissen szedett zsenge hajtásaiból készített kaporszósz, — főtt húsok, húsgombócok, halételek, ínyencek rák és csiga ételeihez kiváló. Őrölt magja a véres hurka kiváló ízesítője. A kapormagot akkor kell aratni, ha a magok barnászöld színűek. Ha a kaprot zöld vagy szárított növényként használjuk, virágzás előtt vágjuk le. Felhasználjuk a zöld virágos részét nyersen és szárazon morzsolt állapotban., Nem válogatós a talajban, de a sovány, száraz talajban hajlamos az idő előtti fölmagzásra. Ezért a zöldjéért termesztett kaprot öntözzük. Ahol jól érzi magát, ott minden évben előjön az elhullott magról. A kaprot frissen és szárított formában egyaránt használhatjuk fűszerezésre. A legjobb a friss kapor. A zölden szedett növényt le is fagyaszthatjuk, majd úgy használjuk, mint a frisset. A szárítással tartósított kapor illóolajtartalma, fűszerező értéke némileg csökken. Magját vethetjük kora tavasszal, vagy késő ősszel. Amennyiben magtermés a célunk, a magot sorba vessük, a sorok 90 cm-re legyenek. Amikor a növények 6-7 cm magasak, egyeljük a töveket egymástól 20-30 cm-re. Akkor szedjük a kaprot, ha az első magvak már érni kezdenek. Ha a kaprot a zöldjéért termesztjük, elég 30 cm-es sortávolságot hagyni.
Még több "Kapor" tipp: 1 2
 Előző (Kaparófa) ** (Kapormag) Következő 
|
|
|
|
|
