|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
A lekvárt még forrón töltsük az üvegekbe, egészen a tetejéig, nehogy levegő maradjon benne. A főzőedény legyen széles, hogy a víz a lehető leggyorsabban elpárologjon, magas, hogy a lekvár ne fusson ki és vastag fenekű, hogy a lekvár ne ragadjon le. Kevergetéshez tiszta fém vagy tisztára súrolt, lehetőleg csak befőzésre használt fakanalat vegyünk igénybe. Áttöréshez súrolt szitát vagy paradicsomtörőt használjunk.
Tárolhatjuk a lekvárokat porcelán és cserépcsuprokban is, de az üvegekben könnyebben nyomon követhetjük a lekvár állagváltozásait. Lekvárt készíthetünk úgy is, hogy aszalt gyümölcsöt - pl. szilvát, barackot - vízbe áztatunk, majd szűrőn átpréseljük. Ez idő- és pénztakarékosabb, ráadásul gyorsabb megoldás.Ha befőzéskor a lekvár túl híg marad, adjunk hozzá pektint tartalmazó almazselét, és főzzük egy kis ideig. A felbontott lekvár hűtőben eláll egy ideig, ha mindig tiszta kanállal veszünk belőle. A borókabogyó felhasználható főzelékek, saláták, savanyú káposzta, húsételek, marinírozott halételek, vadpástétomok, sertés- és vadsültek, fűszerkeverékek, sonkapácok, grillezett húsételek ízesítéséhez, gyógyteákhoz, lekvárkészítéshez, pálinkakészítéshez (borovicska, gin.) A bodza bogyóit szederrel, vagy almával vegyítve, lekvárt főzhetünk.
Még több "Lekvár" tipp: 1 2
| Lásd még: Áfonya, Alma, Ananász, Banán, Befőtt, Befőttesüveg, Befőzés, Birs, Bodza, Bor, Boróka, Cseresznye, Csipkebogyó, Dunsztolás, Édesség, Egres, Fekete áfonya, Fogyókúra, Fűszer, Galagonya, Gesztenye, Grépfrút, Gyümölcs, Húsos som, Kajszi, Körte, Lekvár eltevése, Lencse, Lencsefőzelék, Levendula, Madárberkenye, Narancs, Őszibarack, Palacsinta, Pálinka, Penész, Ribizli, Rum, Saláta, Savanyúság, Sütemény, Szeder, Tök, Vadhús, Vörös áfonya |
 Előző (Légypiszok) ** (Lekvár eltevése) Következő 
|
|
|
|
|
