|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
A feldolgozáskor először mindig vágjuk le a liba lábait és a nyakát, majd a végbéltől kiindulva a mellcsontig felhasítjuk a hasát, ügyelve arra, hogy a beleket és a májat ne sértsük meg. Ezután óvatosan benyúlunk a has-, ill. a mellüregbe, s az egész belső részt kihúzzuk. A liba feldolgozásához, ill. felbontásához csak azután fogjunk hozzá, ha már a kopasztást befejeztük.
Főzési ideje kuktában (forrásától, azaz a sípolástól számítva): 40-50 perc. Ha egészben sütjük a libát, jól mossuk meg, sózzuk be és ezután tegyük a sütőbe, ha viszont feldarabolva használjuk fel, úgy előbb nyúzzuk meg, combjait kanyarítsuk ki, majd a mellét különítsük el. A belekről és a gyomorról fejtsük le a májat, a májról pedig az epét. Az epe eltávolításánál vigyázzunk arra, hogy ne sérüljön meg. A még bent maradt begyet a nyak felől távolítsuk el. A liba aprólékaiból (zúza, szárny, nyak és láb) leginkább levest készíthetünk. Daraboljuk fel, több vízben mossuk meg, és igényeinknek megfelelően készítsük el. A libát mindig szárazon kopasztjuk. Így a tollát is fel tudjuk használni.
 Előző (Levétetű) ** (Likőr) Következő 
|
|
|
|
|
