|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Ha szalonnát sütünk, a szalonnából kocka alakú darabokat vágjunk, s ezt a bőrkéjén keresztül szúrjuk át, s ezen a résen keresztül szúrjuk fel a nyársra. A szalonna felső részét párhuzamos, majd erre merőleges metszésekkel vagdossuk be. A pirítást 40-50 cm hosszú nyárson végezzük. Ha fából készítjük a nyársat, a végét hegyezzük ki, és héjától mintegy 10 cm-es darabon tisztítsuk meg. Bármiből is készül a rúd, sütés előtt mindig olajozzuk be, mert az étel ráragad.
Nyárson a szalonnától a húsig, a haltól a csirkéig sok mindent süthetünk. A lábosban, ill. a sütőben sütött étel sohasem lesz olyan ízletes, mint ha nyárson pirítottuk volna. A nyárson lévő ételt parázs fölött, állandó lassú forgatás mellett pirítjuk. Így a kiolvadó zsír forgatás közben nem egy helyen gyűlik össze és csöpög le. A lecsöpögő zsírt kenyérrel fogjuk fel. A húsokat 2x3 cm-es négyszögekre szeleteljük. Minden egyes nyársra húzott szelet után ugyanolyan nagy szelet szalonnát és egy karika hagymát (vagy még mást) is szúrjunk. Így váltogatva kb. 10-15 cm hosszú tűzdelést készítünk. A sütést legjobb parázs felett vagy alig füstölgő láng mellett végezni. Erős lángon és füst felett ne süssünk!
 Előző (Nyáriorgona) ** (Nyersfabútor) Következő 
|
|
|
|
|
