|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Az osztrigát nyitott állapotban, jégdarabokra rakva citrommal együtt tálaljuk. A kagyló testére nyomjuk rá a citrom levét, és a kagyló tartalmát osztrigavillával szedjük ki, majd hörpintsük fel. Ha az osztrigát nem nyersen és hidegen fogyasztjuk, a friss kagyló testét vegyük ki a héjteknőből, és az elkészítés módjától függően süssük, pároljuk, főzzük. Bármilyen formában készítjük is el, a citrom nem hiányozhat. Általában egy főre 8-10 kagylót kell számolnunk.
Az osztrigát csak közvetlenül fogyasztás előtt szabad felnyitni. Szúrjunk be kést az osztriga szorosan záródó kagylójának zárópántjánál, majd feszítsük szét, és a záróizmot vágjuk át. Ha a kagyló könnyen felnyitható, ne fogyasszuk el, mert lehet, hogy romlott. Dobjuk ki! Az osztrigaidény időtartama nagyon rövid, mivel a kagyló könnyen romlik. Október előtt és március után már nem szabad fogyasztani, mert veszélyes lehet. A hosszadalmas szállítást is nehezen viseli el. Csak hűtve szállítható és tárolható!
 Előző (Orvosi zsálya) ** (Öblítés) Következő 
|
|
|
|
|
