|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
A padlizsán melegigényes, védett helyre való növény. Fejlődéséhez 25-30 °C közötti hőmérséklet szükséges. Szereti a tűző napot és az erős fényt. A hűvös időt rendkívül rosszul viseli, 10-12 °C alatt leáll a növekedése. Csak egyenletesen sötét, csillogó, fényes és sima héjú padlizsánt vásároljunk. A gyümölcs akkor a legízletesebb, ha fiatal, 5-8 cm átmérőjű. Kellemetlenül fanyar ízű viszont az éretlen padlizsán. De nem jó a túlérett, puha, fonnyadt sem. Húsa rágós és kesernyés, magja barnás.
Jól előkészített talajra van szüksége. A legjobb termés humuszban gazdag, laza szerkezetű, kissé lúgos talajon érhető el. A héj lehúzását megkönnyíthetjük, ha a padlizsánt rövid időre forró vízbe dobjuk, vagy a sütőben kicsit megkapatjuk. A padlizsán akkor alkalmas a felhasználásra, amikor még egészen kemény. Ha már ráncosodni, vagy puhulni kezd rendszerint keserű. Sütéskor a padlizsánt mindig hagyjuk egészben, és minden oldalát jól süssük át. Jó, ha sütés előtt 3-4 órát sós vízben áll.. A megsütött padlizsán csak így tartja meg szép színét, és nem enged fekete levet. Főzési ideje kuktában (forrásától, azaz a sípolástól számítva): hámozva 2-3 perc. A padlizsánt váltott sorközökkel, egymástól 45 cm-re ültessük A palántát ugyanolyan mélyre tegyük, mint amilyen mélyen palántakorában volt. Palántázás után iszapoljuk be a töveket. A növényeket célszerű támrendszer mellé elhelyezni. A padlizsán nyersen hosszú ideig nem tárolható, szedés után 5-6 napon belül el kell fogyasztani. Ha a padlizsánt meghámozzuk, akkor a héját úgy húzhatjuk le könnyedén, hogy rövid időre forró vízbe dobjuk, vagy a sütőben felhevítjük.
Még több "Padlizsán" tipp: 1 2
 Előző (Padlás) ** (Padló) Következő 
|
|
|
|
|
