A zöldségeket (például a répát, zellert) általában erősebben szárítjuk ki, mert sejtjeikben csak így érhető el a tartósításhoz szükséges cukor, só, vagy keményítő-koncentráció. Némelyiknél szokás előfőzést is alkalmazni, ez az aszalás során könnyebbé teszi a vízleadás, illetve az így szárított anyag a felhasználáskor több folyadékot képes felvenni, kisebb eséllyel lesz rágós.
Méregtelenítő és féregűző kúra alatt nagy mennyiségben fogyaszthatunk reszelt répát, folyadékot, este pedig egy ecetes heringet. Ezzel férgeket is kiirthatunk szervezetünkből.
