|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
A friss zöldsalátákat könnyen el lehet rontani azzal, ha az egyébként ropogós alapanyagokat "megrogyasztjuk", aminek biztos módja például a melegvizes mosás-áztatás, vagy a besózás, valamint a melegben való tárolás. A padlizsán kitűnő előétel, saláta, kirántva, palacsinta tésztába megforgatva és kisütve, vagy rakottan főétel, levesbe is főzhető, főzeléknek, de töltve, és párolva, padlizsánkrém, vagy paradicsommártással, illetve körítésként is kitűnő.
A jó salátástál széles szájú, öblös, de nem túl mély; az ilyenben ugyanis könnyen lehet úgy megkeverni az alkotórészeket, hogy ne törjenek össze. A salátáknál rendszerint az öntetet sózzuk, de mivel azt is hidegen tartjuk, fontos, hogy finom szemcséjű, s így könnyen oldódó sót használjunk. Bármely friss élelmiszer alkalmas fagyasztásra, kivéve az egész tojást, hagymát, retket, fejes salátát, üveges italokat. A borókabogyó felhasználható főzelékek, saláták, savanyú káposzta, húsételek, marinírozott halételek, vadpástétomok, sertés- és vadsültek, fűszerkeverékek, sonkapácok, grillezett húsételek ízesítéséhez, gyógyteákhoz, lekvárkészítéshez, pálinkakészítéshez (borovicska, gin.) A kerti izsóp burgonya, zeller, petrezselyem, hús- és halsaláták, burgonyás ételek, pecsenyék és egyéb húsételek finom fűszere, ízesítője. Különlegesen finom salátát készíthet, ha fejenként kb. 1 evőkanál aszalt gyümölcsöt (pl.: szilvát, almát, barackot, mazsolát vagy meggyet) langyos víz és fehérborecet keverékébe áztat, és mikor megpuhultak, hozzákeveri a friss salátalevelekhez. Eltett pepperoniból fennmaradó fűszeres olajba tehetünk fetasajtot, de jégsaláta ízesítésére is megfelelő.A saláta nagyon sokat mutat meg a hozzávalókból, így az alapanyagok hibáit se tudja eltitkolni. Tehát fonnyadt, túlérett, vagy éppen szétfőzött, elszíneződött alapanyagokkal nem is érdemes próbálkozni, sosem lesz belőlük szép saláta.
Még több "Saláta" tipp: 1 2 3 4 5
| Lásd még: Aszalt gyümölcs, Bor, Borsó, Brokkoli, Cékla, Citrom, C-vitamin, Csiga, Csíra, Ecet, Édesítés, Előétel, Endívia saláta, Fejes saláta, Fekete áfonya, Főzelék, Fűszer, Gyanta, Gyomorerősítő, Hagyma, Hús, Hússaláta, Kapor, Kelkáposzta, Kertészkedés, Konyhagép, Leves, Macska, Növényszomszédság, Olívaolaj, Padlizsán, Palacsinta, Paradicsom, Paradicsomlé, Pepperoni, Petrezselyem, Retek, Rovar, Salátaolaj, Salátaöntet, Sárgarépa, Savanyúság, Sűrítés, Szerecsendió, Tálalás, Tartósítás, Torma, Uborka, Újhagyma, Újságpapír, Vértisztítás, Vetés, Vízitorma, Vöröskáposzta, Zöldség |
 Előző (Salaktalanítás) ** (Salátaolaj) Következő 
|
|
|
|
|
