|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Használjuk ízesítésre a zöld és száraz fűszernövényeket, amelyekkel részben pótolható a sós íz hiánya. A májat elkészítés közben ne, csak készen, a tányéron sózzuk!
Só helyett használjunk ételeinkhez több zöldfűszert. Ételeink ízletesek, és sokkal egészségesebbek lesznek. A friss fűszerek egy része - például a petrezselyem, tárkony, lestyán - sózással is könnyen eltartható néhány hónapig. A leveleket pépesre vágjuk, s egy jól zárható, sötét üvegbe sóval rétegezzük. (10 dkg zöldpéphez úgy 2-3 dkg sót használunk.) Ízesítsük ételeinket friss zöldfűszerekkel, és takarékoskodjunk a vízmegkötő sóval! Ha elsóztuk a levest tegyünk bele egy nagy burgonyát, forraljuk néhány percig, majd vegyük ki belőle. A burgonya magába szívja a só egy részét. A főzővizet csak akkor sózzuk, ha már forró, ugyanis a sós víz lassabban forr fel. Nem minden ételt sózunk meg előre, mert a később besűrűsödő lé túl sós lesz. A sót a főzés befejezése előtt tegyük az ételbe. Akkor lesz igazán aromás és jóízű a gomba, ha párolása előtt a serpenyőbe téve megsózzuk. A sótól levet ereszt, és a saját levében párolódik puhára. A főzéshez használt vizet csak a forrás után sózzuk, ellenkező esetben a melegítés sokkal tovább tart. Grillezés előtt a húst ne sózzuk meg, mert a só a húsból kioldja a nedveket.
Még több "Sózás" tipp: 1 2 3 4 5 6
| Lásd még: Édesség, Étel, Fűszer, Fűszerek szárítása, Hús, Lestyán, Petrezselyem, Roston sütés, Saláta, Só, Tárkony, Tartósítás |
 Előző (Sovány túró) ** (Sör) Következő 
|
|
|
|
|
