|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Ha hámozott burgonyát főzünk, azt mindig forrásban lévő, előzőleg megsózott vízbe tegyük, ugyanis a burgonya később már nem (vagy nem jól) sózható. A hámozott burgonyát mindig forrásban lévő vízbe tegyük. A vizet előtte feltétlenül sózzuk meg, mert utólag a burgonya nehezen sózható. Ha a burgonya öreg, a főzővízébe egy kevés ecetet öntsünk, jóízű lesz és kevésbé fő szét.
Ételeink sózása mindig mérsékelten történjen, mert a túl sok só árt a szervezetnek. Amit nem kell sózni, ne sózzunk, ha pedig sózni kell, az ételek jellegének megfelelően végezzük. A salátáknál rendszerint az öntetet sózzuk, de mivel azt is hidegen tartjuk, fontos, hogy finom szemcséjű, s így könnyen oldódó sót használjunk. A friss zöldsalátákat könnyen el lehet rontani azzal, ha az egyébként ropogós alapanyagokat "megrogyasztjuk", aminek biztos módja például a melegvizes mosás-áztatás, vagy a besózás, valamint a melegben való tárolás. Ha elsóztuk a levest vagy a főzeléket, néhány evőkanál tejjel vagy tejföllel enyhíthetjük a sós ízt. Létezik olyan felfogás is, miszerint a grillben, illetve a roston sült húsokat mindig csak utólag sózzuk. Ha az ételeinket csak az elkészítés végén sózzuk meg, kevesebb sót kell rátenni. A főzővizet előre ne sózzuk meg, mert a hüvelyesek a sós vízben nehezebben puhulnak meg. A sót legjobb a főzés vége felé beletenni. Az ecetet is csak a főzés végén adjuk hozzá. A bő zsiradékban sült krumplit csak a tálaláskor sózzuk meg, különben megpuhul.
Még több "Sózás" tipp: 1 2 3 4 5 6
| Lásd még: Édesség, Étel, Fűszer, Fűszerek szárítása, Hús, Lestyán, Petrezselyem, Roston sütés, Saláta, Só, Tárkony, Tartósítás |
 Előző (Sovány túró) ** (Sör) Következő 
|
|
|
|
|
