A zöldbabot akkor szüreteljük, amikor a hüvelyek hosszúságukat elérték, de szem még nincs bennük. A szárazbabnak valót viszont akkor szedjük, amikor a hüvelyek jól fejlett magokat tartalmaznak.
Főzési ideje kuktában (forrásától, azaz a sípolástól számítva): 35-40 perc.
