|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
A szilvabefőtt készítésére legalkalmasabbak a magvaváló kékszilvafajták, de ma már elhasználják a vörös szilvafajtákat is befőtt készítéséhez. Az ez utóbbiból késszült befőtt zamata gyengébb és a gyümölcs állaga puhább. A rumos szilvabefőtt készítésénél a cukoroldatba alkoholt és rumaromát, vagy tearumot adagolnak, egyéb tekintetben a készítés azonos a normál szilvabefőttével.
Aszaláskor a szilvát mossuk le 40 °C-os 1-2%-os szódabikarbóna-oldattal, majd öblítsük le, mert ettől szabaddá válnak a héj pórusai. A friss szilva nem csak finom, de a fogak egészségének megőrzésében is hasznos eledel.Az ecetes szilvabefőtt készítésénél erősen cukrozott felöntőlevet alkalmaznak, amelyet kiegészítenek 1% (V/V) biológiai ecettel. Minél érettebb szilvát teszünk el, annál kevesebb cukrot kell hozzáadni. Mert, míg a korai savanykás, a kései szilva inkább édeskés lesz a főzéstől.
 Előző (Szilikon) ** (Szilvabefőtt) Következő 
|
|
|
|
|
