A friss szójatermék esszenciális aminosavakban gazdag fehérjetartalma - amely nagymértékben telítetlen zsírsavakból áll - 42%, koleszterintartalma 0, összetett szénhidráttartalma 20-25%, növényi zsíradéktartalma 15-20%, a tojás után második leggazdagabb lecitinforrásunk.
