|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Könnyebb lesz a tészta, ha a tojássárgáját egyesével adjuk a liszthez ,és fokozza a hatást, ha a habbá vert tojásfehérjét is óvatosan a tésztába forgatjuk. Visszaesik, és nem sül egyenletesen a tészta, lassabban készül el a hús, ha a sütőajtót gyakran nyitogatjuk. Apró süteményt 3-5 perc, pogácsaféléket 10-12 perc, nagyobb tésztákat 20 perc elteltével nézzünk meg először. A korszerű sütőkön üveges ajtó van és belül világítás. Készítményünk állapota tehát kívülről, a sütőajtó kinyitása nélkül ellenőrizhető.
A kikevert piskótatésztát azonnal süssük meg, különben a belekevert levegő eltávozik és a tészta összeesik.A ragadós tésztát (mint például a mézes-krémes tésztája) belisztezett fólialapok közé téve tudjuk könnyedén kinyújtani. Ha leveles tésztát készítünk, nem kell bezsírozni a sütőformát, hanem hideg vízzel kell leöblíteni. Így a gőzölgő víz megemeli, szinte könnyűvé teszi a tésztát. Amikor a leveles tésztát sütés előtt felvert tojássárgájával megkenjük, nem szabad, hogy lecsorogjon a tészta szélén, mert rátapad és nem hagyja felemelkedni. A vékonyra nyújtott tésztát is könnyen kezelhetjük, ha rácsavarjuk a sodrófára, majd óvatosan rágörgetjük a sütőlapra. Az étel kifutását megakadályozhatja rizs vagy tészta főzésekor, ha hozzáad egy-két teáskanálnyi vajat vagy olajat a vízhez. Megakadályozhatjuk, hogy kifusson a zöldség, tészta vagy krumpli főzés közben, ha kevés olajat is öntünk a főzővízbe.Ha maradt főtt tészta, felhasználhatjuk tésztasalátának, vagy levesbetétnek is.
| Lásd még: Ásványvíz, Bejgli, Dagasztás, Élesztő, Energiatakarékos főzés, Étkezés, Étolaj, Fagyasztás, Fagyasztott étel, Fakanál, Fánk, Fogyókúra, Főzés, Galuska, Gombóc, Gyúródeszka, Kelt tészta, Keményítés, Kifutott étel, Levesbetét, Mazsola, Olívaolaj, Omlós tészta, Palacsinta, Palacsinta sütése, Piskóta, Sütemény, Sütés, Sütő, Sütőpor, Szódabikarbóna, Tejföl, Tészta sütése, Tésztafőzés, Tésztagyúrás, Tésztasütés, Torta, Vaj, Vércukorszint, Zöldség |
 Előző (Testszag) ** (Tészta sütése) Következő 
|
|
|
|
|
