|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Ha díszítéshez főzzük a tojást, kevergessük a vizet folyamatosan, hogy a sárgája középen maradjon, s a fehérje egyenletesen vegye körbe.Soha nem reped meg a tojás, ha a főzésnél egy kis sót teszünk a vízbe.
Buggyantott tojás főzése úgy történik, hogy egy liter vízbe belecsavarunk egy citromot vagy két kanál 10 %-os ecetet. A tojásokat merőkanálba üssük, és amikor forr a víz, a tojásokat óvatosan eresszük bele, hogy egyben maradjanak. Ha a fehérje már jól megkeményedett, szűrőkanállal szedjük ki. Azonnal tálaljuk és fogyasszuk. Ha túl hideg a főzővízbe tett tojás, akkor a héja könnyen megreped. Főzés előtt vegyük ki a hűtőből és várjunk, amíg szobahőmérsékletű nem lesz. Ha a kemény tojás főzőlevét erősen megsózzuk, nem robban szét oly könnyen a tojás. Ezért jó többek között a húsvéti tojást a sonka levében főzni. A keménytojás főzésekor a tojást hideg vízzel tegyük fel főni, annyi vízben, hogy ellepje. Lassan forraljuk. Forrástól számított 10 perc után húzzuk félre, hideg vízben hűtsük le. Így a héja könnyedén leválik. A tojás főzővizébe tegyünk egy kis sót, akkor nem fog elrepedni a héja. Ha pedig repedt tojást szeretnénk megfőzni, a repedt részt alaposan kenjük be citrommal, és utána tegyük a vízbe Így a fehérje biztosan nem folyik ki. Mielőtt a tojást megfőznénk, kefével tisztítsuk le, majd folyó vízben mossuk meg. Nem fő szét a repedt héjú tojás a főzéskor, ha a főzővízhez egy kanálnyi ecetet adagolunk.
Még több "Tojásfőzés" tipp: 1 2
 Előző (Tojásfolt) ** (Tojásfőző) Következő 
|
|
|
|
|
