|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
A tojássárgáját úgy is frissen tarthatjuk, ha egy csészében tejjel leöntve a hűtőszekrénybe tesszük. Tojásfehérje mélyhűtve egy évig is tárolható. A tojás tárolása előtt a durva szennyeződéseket szárazon, kefével távolítsuk el, majd folyó víz alatt mossuk meg. A tojást ne áztassuk, mert a héja porózus és átengedi a vizet. Repedt, törött tojást ne tároljunk.
Használat előtt az egész tojásokat legjobb hűtőszekrényben tartani kb. +10 C fok körüli hőmérsékleten. Úgy tegyük a hűtőbe őket, hogy a hegyes részük mindig felül legyen. Így a sárgája középen marad. Egész tojást a fagyasztóba ne tegyünk. Feltörés után a tojást célszerű azonnal felhasználni. A fel nem használt tojássárgáját rövid időre eltehetjük, ha föléje olajat, a tojásfehérje fölé pedig vizet töltünk, majd a hűtőszekrénybe tesszük. Ily módon egy-két napig is friss marad, nem szárad ki. Felhasználáskor a vizet, illetve olajat öntsük le. Ha a tojás a papírból készült tartó falához ragadt, a papír felületét meleg vízzel áztassuk át, a tojás károsodás nélkül elválik.
 Előző (Tojássárgája) ** (Toll) Következő 
|
|
|
|
|
