|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Zsenge tökből is készítünk főzeléket, de ne rántsuk be, hanem habarjuk. Nagyon finom főzeléket kapunk belőle, ha kaporral, hagymával és pirospaprikával fűszerezzük, aludttejjel habarjuk be. Az egészen zsenge tök nem fő szét, ha hámozás után rövid időre ecetes vízbe tesszük. Főzeléknek bármilyen korú tök elkészíthető. Ha megsárgult, kemény héjú tökből főzünk főzeléket, magjait és héját el kell távolítanunk, és nem árt először kevés vízben előfőzni, majd hagymával ízesített rántással sűríteni. A rántást csak kevés vízzel eresszük fel, mert a tök főzés alatt levet enged.
Ha a zsenge, vékony héjú és nagyon apró magvú zöldséget legyaluljuk és kissé megsózzuk, az uborkasalátához hasonló salátát készíthetünk belőle, csak erősebben kell fűszereznünk. A gyalult tököt főzés közben ne kavarjuk, mert összetörik. Elég, ha az elején átforgatjuk, majd néhányszor megrázzuk. Ne hagyjuk fedő nélkül sem, mert a párolásához gőzre van szüksége. Főzéskor ne hagyjuk magára az ételt, mert pillanatok alatt péppé főhet. A rántott vagy töltött tök csak a zsenge főzeléknövényből lesz igazán jó. Minél fiatalabb a tök annál jobb az íze. A még zöldes termést ne használjuk fel főzeléknek, inkább készítsünk belőle rántott tököt. A vékonyan lehámozott tököt vágjuk karikára, és szokás szerint panírozzuk.
 Előző (Tök) ** (Tökmag) Következő 
|
|
|
|
|
