|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Nedvességtartalma nagy, ezért száraz helyen tároljuk. Nedves helyen könnyen dohosodik. Felhasználásakor a vaníliarudat éles késsel hasítsuk hosszában ketté, és kaparjuk ki belőle a vaníliavelőt, vagyis a rúd belső, puha részét. Egészen apróra vágva tegyük a fűszerezni kívánt édességbe.
A sütemények, a fagylaltok, a puding, kompót, likőrök, koktélok, gyümölcslevesek stb. ízesítésére használhatjuk. Mivel teljesen ártalmatlan fűszer, mindenki fogyaszthatja. A korrekten tárolt szárított fűszerek legtöbbje úgy 2 évig tekinthető teljes értékűnek. (De kivétel például a különösen érzékeny sáfrány vagy a vanília, amelyek már 8-12 hónap elteltével is számottevően veszítenek hatóanyagaikból). A vaníliát ne főzzük, ne süssük túl sokáig, mert intenzív illata, ill. íze jelentősen megváltozik. Az ételből tálalás előtt vegyük ki. A vaníliarúd maga a toktermés. Ha az étel csak enyhe ízesítést kíván, egészben belefőzhető, majd újra felhasználható. Intenzívebb ízesítéshez (pl. pudingok, krémek) ketté kell vágni a rudat, ki kell kaparni a belül található apró magokat, majd mind a héjat, mint a magokat az ételhez kell adni (főzés végén érdemes a héjat eltávolítani).
Még több "Vanília" tipp: 1 2
 Előző (Vállfa) ** (Vaníliás cukor) Következő 
|
|
|
|
|
