|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Fagyasztáskor a nyers zöldséget a felhasználásnak megfelelően kell feldarabolni. A zöldség vásárlásakor figyeljünk oda, hogy hibátlan és friss legyen. A friss zöldség színe élénk, zöldje üde. Az állott, fonnyadt zöldségfélék tisztítása nehezebb, a tisztítási hulladék nagyobb.
Ha előre mégis megtisztítjuk a zöldséget, akkor se hagyjuk a vízben ázni, elég, ha ráterítünk egy nedves konyharuhát, hogy ne szellőzzön ki, ill. ne szikkadjon meg, Ha előző évi krumplit, borsót vagy káposztát főzünk, ízletesebbé tehetjük a régi zöldségeket, ha kevés cukrot szórunk a főzővízbe.A zöldségféléket lehetőleg nyersen, salátának elkészítve, vagy pároltan célszerű fogyasztani. A hosszú áztatás, főzés, vagy a főzővíz kiöntése jelentős C-vitamin veszteséget okoz, de kerülni kell a fémedények (vas, réz) használatát és az ételek ismételt felmelegítését is. Néhány zöldséget, mint pl. zöldborsó, bab, uborka és tök, a teljes érés előtt érdemes leszedni. Hamarabb megpuhulnak, és könnyebben emészthetőek a hüvelyes zöldségek, ha főzővizükbe kevés szódabikarbónát szórunk, és csak forrás után sózzuk a lábas tartalmát.Tartósítással, - akár konzerválva, akár szárítva, akár mélyhűtve - fogyasztási idejük meghosszabbítható. A salátába kerülő friss leveles zöldséget a leöblítés után mindig tökéletesen megszárítjuk (leitatjuk konyharuhával, vagy gyengéden kicentrifugáljuk). Ezt azért tesszük, mert a nedves levelekről leperegne a salátaöntet, s úgy nem ízesítené. Ne főzzük agyon ételeinket! A nyersen vagy párolva fogyasztott étel nemcsak "energiatakarékosabb", de egészségesebb is, mert a zöldség és a gyümölcs főzés során sokat veszít az ízéből, vitamintartalmából.
Még több "Zöldség" tipp: 1 2 3 4 5 6 7
| Lásd még: Alma, Aranyhörcsög, Articsóka, Aszalás, Befőzés, Bevásárlás, Bimbóskel, Blansírozás, Bor, Borsó, Brokkoli, Bundázás, Burgonya, Cékla, Citrom, Citromlé, Cukor, C-vitamin, Csalán, Csalánlé, Csemegekukorica, Ecet, Elsózás, Energiatakarékos főzés, Energiatakarékosság, Esővíz, Ételtárolás, Étkezés, Étolaj, Fagyasztás, Fagykár, Fehér egér, Fejes káposzta, Fejes saláta, Fekete nadálytő, Fenyő, Fogápolás, Fogyókúra, Folsav, Forró víz, Főtt zöldség, Főzelék, Főzés, Főzővíz, Fű, Fűszer, Galuska, Gáztűzhely, Gomba, Gőzölés, Gyomirtás, Gyümölcs, Gyümölcstárolás, Hajápolás, Hasmenés, Hús, Hűtőszekrény, Ízjavítás, Izsóp, Kanári, Káposzta, Kapribogyó, Karalábé, Karfiol, Kefír, Kelkáposzta, Kemence, Kézmosás, Kéztisztítás, Kígyóuborka, Kínai kel, Konyhaszag, Koriander, Körte, K-vitamin, Liszt, Macska, Megfázás, Méregtelenítés, Nátha, Növény, Olívaolaj, Őszibarack, Őzhús, Pácolás, Palánta, Panírozás, Papagáj, Paradicsom, Párolás, Répa, Saláta, Sárgarépa, Só, Sós víz, Sör, Sűrítés, Sütő, Szárítás, Szénhidrát, Szerecsendió, Szívbetegség, Szódabikarbóna, Szorongás, Tálalás, Tartósítás, Tartósítószer, Tengeri malac, Tengerimalac, Tészta, Tök, Tökfőzés, Trágyázás, Turbolya, Tyúk, Uborka, Újságpapír, Vadhús, Vágódeszka, Vércukorszint, Veteményeskert, Vetés, Vitamin, Víztakarékosság, Zeller, Zöldbab, Zöldborsó, Zöldségfőzés, Zöldségszedés, Zöldségtárolás, Zsázsa |
 Előző (Zöldoltás) ** (Zöldségfőzés) Következő 
|
|
|
|
|
