|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
A zöldségek vitaminjai egy részének felszívódásához szükség van zsiradékra is, ezért az öntetekben ott a helye egy kis zsiradéknak, leggyakrabban (napraforgó- vagy olíva-) olajnak. A zöldségeket ne főzzük bő lében. Energiát spórolunk meg, mert kevesebb vizet kell felmelegíteni.
Zamatosabb lesz minden párolt vagy főtt zöldség, ha egy négy darabba vágott hagyma is kerül a fazékba. A kora tavaszi vetések ideje akkor van, amikor a talajra már rá lehet menni, vagyis nem tapad túlságosan a cipőre és a szerszámokra sem. Ez azután március végéig tart. Ilyenkor vethetők a hidegtűrők; a zöldségfélék, a sárgarépa, a petrezselyem, március elejétől a borsó, a fejessaláta, a spenót, a sóska, a hagyma, a gyöngyhagyma. Ha a salátának való előfőzött zöldséget jeges vízbe tesszük, ropogósságát és színét megőrzi. Könnyebb, ízletesebb lesz a zöldség, enyhíthető a konyhaszag és a vitaminok is megmaradnak, ha a főzővízbe kevés szódabikarbónát szórunk. Vöröskáposztához ecetet alkalmazzunk.A tárolás során elfonnyadt zöldséget, pl. karfiol, karalábét, sárgarépát falhasználása előtt helyezzük langyos, majd jéghideg vízbe, hogy újra visszanyerje frissességét.A zöldséget csak akkor sózzuk, amikor már levettük a tűzről. Így kevés levet ereszt, és minden tápanyag benne marad. A sós vízben főzése káros, mert a só felbontja a sejtek falát és kárba vesznek az értékes nedvek. A leveles zöldségeket többször is mosd és öblítsd át. Fogyaszthatók nyersen, sütve, főzve, párolva, önmagukban vagy más zöldségfélékkel, egyéb élelmiszerekkel együtt, így sokféle elkészítési módot kínálnak.
Még több "Zöldség" tipp: 1 2 3 4 5 6 7
| Lásd még: Alma, Aranyhörcsög, Articsóka, Aszalás, Befőzés, Bevásárlás, Bimbóskel, Blansírozás, Bor, Borsó, Brokkoli, Bundázás, Burgonya, Cékla, Citrom, Citromlé, Cukor, C-vitamin, Csalán, Csalánlé, Csemegekukorica, Ecet, Elsózás, Energiatakarékos főzés, Energiatakarékosság, Esővíz, Ételtárolás, Étkezés, Étolaj, Fagyasztás, Fagykár, Fehér egér, Fejes káposzta, Fejes saláta, Fekete nadálytő, Fenyő, Fogápolás, Fogyókúra, Folsav, Forró víz, Főtt zöldség, Főzelék, Főzés, Főzővíz, Fű, Fűszer, Galuska, Gáztűzhely, Gomba, Gőzölés, Gyomirtás, Gyümölcs, Gyümölcstárolás, Hajápolás, Hasmenés, Hús, Hűtőszekrény, Ízjavítás, Izsóp, Kanári, Káposzta, Kapribogyó, Karalábé, Karfiol, Kefír, Kelkáposzta, Kemence, Kézmosás, Kéztisztítás, Kígyóuborka, Kínai kel, Konyhaszag, Koriander, Körte, K-vitamin, Liszt, Macska, Megfázás, Méregtelenítés, Nátha, Növény, Olívaolaj, Őszibarack, Őzhús, Pácolás, Palánta, Panírozás, Papagáj, Paradicsom, Párolás, Répa, Saláta, Sárgarépa, Só, Sós víz, Sör, Sűrítés, Sütő, Szárítás, Szénhidrát, Szerecsendió, Szívbetegség, Szódabikarbóna, Szorongás, Tálalás, Tartósítás, Tartósítószer, Tengeri malac, Tengerimalac, Tészta, Tök, Tökfőzés, Trágyázás, Turbolya, Tyúk, Uborka, Újságpapír, Vadhús, Vágódeszka, Vércukorszint, Veteményeskert, Vetés, Vitamin, Víztakarékosság, Zeller, Zöldbab, Zöldborsó, Zöldségfőzés, Zöldségszedés, Zöldségtárolás, Zsázsa |
 Előző (Zöldoltás) ** (Zöldségfőzés) Következő 
|
|
|
|
|
