|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
A gyökérzöldséget tiszta homokba, a többi zöldséget és gyümölcsöt ládákba, illetve dobozokba tegyük. A céklát teljesen beérett állapotában, hűvös, sötét, párás helyen hónapokig eltarthatjuk.
A felaprított petrezselyem jobban eltartható a hűtőben, ha megtisztítása után, egy konyharuhával leitatja annak nedvességet. A zöldségfajok tárolhatósága nagyon eltérő. Vannak olyan zöldségek, amelyek csak néhány napig (gomba, spenót), mások hónapokig tárolhatóak veszteség nélkül (vöröshagyma, sárgarépa). Petrezselyem tartósítása: Az apróra vágott zöld leveleket sóval rétegezve tegyük kisebb üvegekbe. Figyeljünk arra, hogy a legfelső réteg só legyen. Nyers gyökérzöldségeket - téli tárolásra, tisztára meszelt száraz, szellőztethető, fagymentes, de hűvös pincében, kamrában átválogatott, hibátlan, tiszta, de nem mosott - a belső szívlevelei kivételével - levélzetétől megfosztott növény alkalmas. Az így előkészítet növényeket, 6-8 cm homokra rakjuk, addig rétegezzük, míg az utolsó sor gyökérzöldséget is homokkal betakarjuk. Időnként ellenőrizzük és ha romlást észlelünk - az egészet át kell válogatni. A vöröshagymát kiszedése után utánszárítjuk, a gyökerektől, fellevelektől megszabadítjuk, így felfűzve, vagy csak száraz szellős (padlástérben) hosszú ideig tárolható, így egész évben használhatjuk, de szeletelt szárítmányként, akár évekig is eltartható. A burgonya a sötétet szereti. A rövid tenyészidejű sárgarépa fajták, friss fogyasztásra alkalmasak, míg a hosszú tenyészidejű fajták, vermelve, homokba rakva jól tárolhatók.
 Előző (Zöldségszedés) ** (Zuhany) Következő 
|
|
|
|
|
