|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Gyorsabban megdermed a zselatin, ha a felhasználandó cukormennyiség felét csak forrás után adjuk hozzá.Tovább áll el a tejszínhab, ha felverés előtt a tejszínhez tojásfehérjét vagy egy kevés feloldott zselatint adunk.
A zselatinos ételeket mindig erősebben fűszerezzük, mivel a zselatin tompítja a fűszerek hatását. Ha azt akarjuk, hogy a csipkének tartása legyen, az öblítővízbe tegyünk egy kis zselatint. Ha pedig sötétebb színűre kívánjuk festeni, tegyünk a vízbe teát vagy kávét. Ha azt szeretnénk, hogy a dugó légmentesen zárjon, áztassuk 12 órán át meleg vízben, melyben előzőleg egy kevés zselatint és glicerint is feloldottunk.
Még több "Zselatin" tipp: 1 2
| Lásd még: Aszpik, Csipke, Dugó, Ecet, Glicerin, Habverés, Kocsonya, Romlandó folyadékok, Tartósítás, Tea, Teakészítés, Tejszín |
 Előző (Zsebkendő) ** (Zselé) Következő 
|
|
|
|
|
