|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
A megvagdalt zsiradékhoz az edénybe pár kanál vizet is öntsünk, azután lassú tűzön süssük ki, tiszta kanállal néha forgassuk meg. Ha üvegesedni kezd, még lassabban süssük. Ha túl magas hőmérsékleten olvasztjuk a zsírt, barnás színű és égett szagú lesz!
Hűvös helyre tegyük a zsírt, de csak kihűlve. Leghelyesebb zománcozott zsírosbödönben vagy kőedényben tárolni. A hájat és a szalonnát együtt sohase olvasszuk, mert a háj gyorsabban olvad ki! A kiolvasztásra szánt szalonnát, ill. hájat több vízben mossuk, és csak ezután daraboljuk fel. A hájat mindig nagyobb darabokra, a szalonnát kisebb kockákra vágjuk. A zsír olvasztásához széles lábost vagy serpenyőt használjunk, mert abban a zsír egyenletesebben olvad, sül ki. A használt edény tiszta és szagtalan legyen. A kiolvasztást akkor fejezzük be, ha a szalonna szépen megpirult, de a zsír még világos színű maradt. Vegyük le a tűzről, pár percig hagyjuk állni, azután tiszta szűrőn keresztül edénybe (bödönbe) szűrjük. Az edényt ne fedjük le addig, amíg a zsír teljesen nem hűlt ki.
 Előző (Zsírfolt) ** (Zsíros haj) Következő 
|
|
|
|
|
