Miért védi meg a citromot a kiszáradástól, ha nejlonzacskóba tesszük vagy pohárral lefedve tároljuk? A nejlonzacskó, a pohár nem engedi át a párát. Alattuk a levegő bizonyos idő után telítetté válik, a további párolgás megszűnik, a citrom nem szárad ki. Túlságosan sokáig azonban így sem tartható el a citrom, mert nem szárad ugyan ki, de megpenészedik.
