|
|
Tippek, ötletek, házipraktikák, tudástár.
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Miért készül el gyorsabban az étel kuktafazékban?
A kukta tulajdonképpen Papin-fazék. Papin francia fizikus és feltaláló készített először olyan, biztonsági szeleppel ellátott, zárt edényt, amilyen a mi kuktánk. Működésének alapja az a felismerés, hogy minél nagyobb a nyomás, annál magasabb hőmérsékleten forr, és válik gőzzé a víz. Ha légmentesen lezárjuk az edényt, és úgy hevítjük a vizet, a fejlődő gőzök nem tudnak eltávozni (vagy csak kis hányaduk, mint a kukta szelepén), a fazékban nő a nyomás, egyben a hőmérséklet is. Ezért puhul meg benne gyorsabban a nyers élelmiszer is.
 Előző (Kukoricapehely) ** (Kullancs) Következő 
|
|
|
|
|
